Yemek ilaçtır

Ya sizi iyileştirir, ya da yanlış ürünler, dozlar ve kullanımlarla sizi öldürebilir.

Z Kuşağının %65'i, Milenyum kuşağının % 71'i, X Kuşağının %70'i ve Boomer + kuşağının %65'i böyle düşünüyor. Yemek ilaçtır.

InstaCart, Coefficient Capital ve The New Consumer şirketlerinin, "Yeme, İçme ve İyi Yaşam Trendleri" raporuna devam ediyoruz.

Değişen yeme alışkanlıkları, bu sektörde iş yapan pek çok firma için önemli işaretler veriyor.

Tüm bu jenerasyonlar için artık yemek yemek, doyarken ruhlarını ve bedenlerini onaran bir deneyim aynı zamanda. Araştırmanın ilginç bazı sonuçlarına birlikte bakalım:

Araştırma katılımcılarının %45'i önümüzdeki yıl %45 oranında sebze ağırlıklı beslenmeyi planladıklarını söylemiş. Tabii tarım ilaçlarından ve hormonlardan arındırılmış, sağlıklı sebzeler tüketmek istiyor herkes.

Meyve ağırlıklı bir yemek rejimi düşünenlerin oranı %33. Sebze ve Meyve ile %78 oranında yemek konusunda ne tüketme hedefinde olduklarını görmüş olduk. Biz de benzer hedefler koyuyoruz aslen ama sağlıklı ve pestisitsiz sebze ve meyve bulmak konusunda kaygılarımız var. Ama bu da devletin denetlemesi gereken bir konu ve çözmesi gereken bir problem.

Protein ağırlığı %21, %17 Daha Çok SU içeceğini söylemiş. Burada yine tüm dünyada içilebilir sağlıklı suyun ne kadar önemli ve değerli bir kaynak olduğunu hatırlamamız gerek.

Kırmızı et tüketimi en azından arzu olarak balık tüketim hedefinin altında kalmış durumda. 3 tarafı denizlerle çevrili ama deniz faunası can çekişen bir ülke olarak, denizlerimizi daha verimli kullanarak daha sağlıklı ve kendine yeterli bir ülke olmamızın şart olduğunu bir kez daha hatırlamamız gerek. Bunun için ne gerekiyorsa yapmalıyız, deniz çok zengin ve iyi baktığınızda çok verimli bir toprak kadar -ve belki daha da- verimli.

Keza topraklarımızın verimli bir şekilde tarım üretimi için kullanılması, hem bizim için sürdürülebilir ve sağlıklı ve ucuz gıdaya erişimle toplum sağlığına en büyük katkıyı sağlayabileceğimizi hatırlamamız gerek. Hatırlamak yetmez, bizim bunu hemen yapmamız gerek. Her şey var, neden toprak ve denizimiz tüm ülke hatta tüm bölgeye yetecek bir üretimle sürekli kendini yenileyebilecek bir sisteme kavuşturulabilecekken bu yapılmıyor, bunu sorgulamalı ve hemen yapmalıyız.

Herkesin sağlıklı olmak istediği bir dünya.

Böyle bir dünyada en verimli zemin şartlarına sahip olan ülkelerden biri olarak, zirvede olmamız gerekirdi. Olabiliriz. Olmalıyız da.

Araştırma katılımcılarının %47'si artık şekeri çok az tüketmek istediklerini söylüyor.

%20'si daha az yağ, %19'u daha az rafine tuz (herkese yetecek katar Himalaya Kaya Tuzu yok yeryüzünde, kaya tuzları ve deniz tuzları üretimine yoğunlaşmamız gerek)

%18'i daha az soda ve sodalı içecek tüketeceğini söylemiş. %8'i daha az kırmızı et tüketmek istediğini. Cipsler için de %8 oranında tüketici vazgeçişi var bu çalışmada.

Spesifik şeylerden bahsedelim.

Yeşil ve yeşil sebze tozlarını araştırmış tüketiciler %78 oranında.

Bitki bazlı sütlerle ilgili-hayvansal sütlere alternatif aradıkları için- %146 oranında arama yapmış insanlar.

Düşen trenler de şöyle olmuş bu araştırmada gıda ürünleri için:

Avocado Yağı %63 düşüş trendinde. Chia tohumları da %37 daha az aranıyor.

Yumurta, sütü tahtından indirmiş durumda, bu sağlık arayışında.

Prebiyotik Soda ya da Mantar Kahvesi gibi fonksiyonel ürünlere ilgili artmış insanların.

Mantar Kahvesi -aslen mantarlı kahve- için Harvard Health Publishing'de Lindsay Warner, bu umami zenginliğindeki lezzeti kahvenize eklersiniz, odaklanmanızı arttıracağını, daha enerjik hissedeceğinizi, enflamasyonu azalttığını söylemiş. Yeni bir trend.

Chaga Mantarı (Türkiye'de Küre Kırçıllı diye biliyormuş) Aslan Yelesi Mantarı, Reishi ve Tırtıl Mantarı tozu ya da parçaları ile hazırlanıyormuş kahveler bu ara, sağlıklı olmak isteyenler için. Amerika'da en büyük 3 Mantarlı Kahve üreticisinin, yarım milyar dolardan fazla ciro yaptığını tahmin ediyor aynı araştırma.

Hemen biz de üretmeliyiz :)

Prebiyotik Soda çeşitleri bizim de marketlerimizde var. Cleveland Clinic sağlık blogunda bu ürün için işe yarıyor demiş. Bitki bazlı lif inülini içeren bir ürün Prebiyotik Sodalar. Suda çözünüyor. Hissetmeden ve tatmadan prebiyotik alıyorsunuz.

Bu liflerin sakız ve toz formları da varmış bu arada. Prebiyotik bitki bazlı diyet lif inülini.

Trendler. Tarım ve Üretim Politikası, Planlaması yaparken de, kendi adımıza bir üretim işine girerken de göz gezdirmemiz gereken önemli rakamlar sunuyor bize.