İstanbul’dan Kocaeli’ye okumak için ilk geldiğimde, beni en çok şaşırtan olaylardan biri şehirde günün her saati taptaze, sıcak simitlerin satılmasıydı.
Çünkü İstanbul’da simit daha çok sabah kahvaltısının bir parçasıdır. İstanbul’da öğleden sonra taze simit bulmanız zordur. Ben de zamanla bu şehrin simidine alıştım. Hatta günün her saatinde simit yediğim dönemler oldu.
İzmit simidi sadece bir unlu mamül değil. Kocaeli’nin bir kültürü, geçmişi, kokusudur. 2019 yılında Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaretle tescillendi ama tescil bir geleneği yaşatmak daha önemli.