Ciğerin Yanına Ne Gider? 13 Öneri

Ciğer, farklı pişirme ve sunum teknikleriyle hazırlanabilen bir yemektir. Özellikle ayak üstü atıştırmalık olarak ciğer dürüm tercih edilirken ana yemek olarak da mangalda közlenmiş ciğer yenir. Türkiye'nin gelişmiş yemek kültüründe ciğer önemli bir yer kazanmıştır. Ciğerin tamamlayıcı olan ve tadını öne çıkaran lezzetleri sizin için sıraladık.

TEREYAĞLI PİRİNÇ PİLAVI

Ciğer yemeklerinin yanında genellikle tereyağlı pirinç pilavı tercih edilir. Ciğer ve pirinç pilavı arasındaki uyum sebebiyle genellikle ortaya iyi bir menü çıkarılmasını sağlar. Söğüş ya da çoban salatası ile renklendirilebilir.

BULGUR PİLAVI

Ciğer yemeğinin yanına en güzel eşlikçi ilerden biri bulgur pilavıdır. Sade ya da salçalı olarak yapılabileceği gibi sebzeli bulgur pilavı hazırlanarak da daha çeşitli bir sofra kurulabilir.

AYRAN

Cevherin aromatik tatlarını dengelemek ve damakta ağır bir tat bırakmamak için ayran tercih edilebilir. Sindirimin kolaylaştırılması için de ciğerle birlikte ayran tüketilmesi doğru olacaktır.

SUMAK SALATASI

Sumak salatası özellikle soğan ile hazırlandığında daha çok tercih edilir. Soğanlı sumak salatası ciğerin yanında bol bol servis edilen tatlılar arasındadır. Özellikle ciğer dürüm yapıldığında soğanlı sumak salatası dürümün içerisine eklenir.

SALATALIK TURŞUSU

Ciğer tadı ve aroması gereği yanında hem hafif tatlılara hem de ağır tatlara yer verebilen bir lezzettir. Ana yemek olarak ciğer tercih edildiğinde sofrada kesinlikle salatalık turşusu da olmalıdır. Ciğer ve salatalık turşusu birbirinden ayrılmayan lezzetler olarak bilinir.

ÇITIR PATATES KIZARTMASI

Ciğer yemeklerinin yanında genellikle çıtır lezzetler aranır. Bu lezzetlerin başında da çıtır patates kızartması gelir. Patates dilimlerini ince doğrayarak ya kızartma yapabilirsiniz ya da fırında çıtır bir hale getirebilirsiniz.

HAŞLAMA PATATES

Ciğerin yanında nötr bir tat arandığında akla ilk gelen patatestir. Üzerine eklenecek biraz dere otu zeytinyağı ve tuz ile hafif bir lezzet ortaya çıkarılabilir. Patatesli dilimler halinde hazırlayarak bir kase eşliğinde ciğerin yanında sunabilirsiniz.

PİYAZ

Özellikle Akdeniz mutfağında sık karşılaşılan piyaz Antalya gibi bölgelerde ciğerin yanına da servis edilir. Menüsünde değişiklik yapmak isteyenler ciğerin yanına piyaz hazırlayarak çeşitliliği yüksek bir masa donatabilir.

KIRMIZI MERCİMEK ÇORBASI

Geleneksel bir sıcak başlangıç isteniyorsa mercimek çorbası en uygun alternatif. Kıvamlı dokusuna eşlik eden baharatlı aroması öğünün doyuruculuğunu arttırır.

BADEMLİ ŞEKERPARE

Ana yemek ciğer olduğu zaman diğer lezzetleri hafif tutmak gerekir. Ancak şerbetli ya da ağır bir tatlı istendiği zaman ciğerin yanına en çok yakışan alternatiflerden biri bademli şekerparedir. Şerbetli ve bademli olmasıyla enerji dengesinin korunmasını sağlar.

ERİŞTELİ DOMATES ÇORBASI

Yemeğe geçmeden önce sıcak başlangıç yapmak isteyenler, karbonhidrat ve protein dengesi bulunan erişteli domates çorbası hazırlayabilir. Yemeğin daha yüksek bir doyum içermesi ve lezzetinin artması için erişteli domates çorbasına baharat eklenebilir.

SÖĞÜŞ

Ciğerin yanında en sık servis edilen lezzetlerden biri de söğüştür. Restoranlarda ciğer sipariş edildiği zaman yanında mutlaka söğüş ile gelir. Özellikle evde ciğer dürüm yapmak isteyenler yanına leziz bir söğüş hazırlayarak öğünlerini tamamlayabilir.

ÇORBAN SALATA

Ciğer güzel olmasına karşın ağır bir tada sahiptir. Bu yüzden de salata ile tüketilmesi daha dengeli bir öneri olacaktır. Yemeğin hafif olması kadar uyumlu olmasını da önemseyenler için çoban salata tamamlayıcı bir lezzet olacaktır.