Gelinim Mutfakta Osmanlı Vetrika Tarifi 13 Mart Perşembe | Osmanlı Vetrika Yemeği Nasıl Yapılır?
Haftanın dördüncü çeyreğini almak isteyen gelinlerin yarıştığı Gelinim Mutfakta'da günün yıldızı Osmanlı Vetrika Yemeği oldu. 13 Mart Perşembe günü yapılan Vetrika yemeğinin püf noktaları belli oldu. İşte 13 Mart Perşembe günü yapılan Osmanlı Vetrika Yemeği tarifi..
13 Mart Perşembe günü haftanın dördüncü çeyreğini kazanmak isteyen gelinlere Osmanlı Vetrika Yemeği ödevi verildi. Aslı Hünel'in sunumuyla ekrana gelen yemek yarışmasında Osmanlı'dan beri süregelen Vetrika Yemeği püf noktalarıyla geldi.
Osmanlı mutfağının zengin mirasına adını yazdıran Osmanlı Vetrika Yemeği Gelinim Mutfakta'da yapıldı. Özellikle hamur işi sevenlerin ilgisini çeken enfes lezzet hem kıymalı hem de peynirli iç harcıyla yapılabiliyor.
GELİNİM MUTFAKTA OSMANLI VETRİKA YEMEĞİ TARİFİ
Hamuru İçin:
300 gram tereyağı
600 gram un
1,5 su bardağı su
5 adet yumurta
Kıymalı harç için;
1 adet soğan
150 gram dana kıyma
Yarım çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Peynirli Harcı İçin:
1 su bardağı lor peyniri
Yarım demet maydanoz
OSMANLI VETRİKA YEMEĞİ NASIL YAPILIR?
Tavaya yağı alıp kızdırın. Üzerine kıymayı ekleyip soteleyin. Yemeklik doğranmış soğanları ekleyip kavurmaya devam edin. Tuz ve karabiber ekleyip ocaklatan alın. Peynirli harç için lor peyniri ve kıyılmış maydanozu karıştırın. Tereyağını derin bir tencerede eritip üzerine un ekleyin.
Kavrulmuş unun üzerine suyu azar azar ekleyip karışıma yedirin. Üzerine iyice bastırıp karıştırın. Toplanmış hamuru ocaktan alıp ılıtın. Hamur tenceredeyken yumurtaları teker teker ekleyip hamura yedirin.
Elde edilen yumuşak hamurdan istediğiniz büyüklükte parçalar koparıp elinizle yuvarlayın. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine hazır olan hamurları aralıklı olarak dizin. Dizdiğiniz hamurların ortasına parmağınızı batırıp küçük çukur açın. 180 derecede 35 dakika pişirin. Fırından çıktıktan sonra kıymalı ve peynirli harcı doldurun. Deneyenlere afiyetler olsun.
(Kaynak: Lezzet.com)