Girit’ten yola çıktı, Kocaeli’de hayat buldu: İşte karşınızda Darıca Enginarı!
Bir zamanlar Osmanlı saray mutfağında bile kendine yer bulmuş eşsiz bir lezzet olan Darıca Enginarı zamanla kaybolmaya yüz tutsa da Darıca Kaymakamlığı'nın çalışması ile yeniden hayat buldu. Nokta Medya, o özel çalışmayı görüntüledi.
Kocaeli’de çok bilenmeyen ama kente özgü çok özel bir ürün var. O ürün Darıca enginarı. Bir zamanlar Osmanlı saray mutfağında bile kendine yer bulmuş eşsiz bir lezzet olan Darıca Enginarı, yapılaşma ve kentleşmeyle birlikte zamanla kaybolmaya yüz tuttu. Darıca eski Kaymakamı Yüksel Kara tarafından başlatılan ve Kaymakamlık Proje Bürosu ekibinin özverili çalışması ile Darıca Enginarı yeniden ilçede hayat buldu. Darıca Kaymakamlığı bu eşsiz ürün ile ilgili coğrafi işaret başvurusu yaptı.
ÇALIŞMAYI YÜKSEL KARA BAŞLATTI
Darıca'nın bu eşsiz değerini geleceğe taşımak için Darıca eski Kaymakamı Yüksel Kara’nın başlattığı bu özel çalışma, Darıca’nın yeni kaymakamı Yüksel Dönmez ile devam ediyor. Bu eşsiz lezzeti korumak, tanıtmak ve geleceğe taşımak için Darıca Kaymakamlığı Proje Bürosu ekibi çalışlarına devam ediyor. Nokta Medya, bu özel ürünü ve yapılan çalışmalarını yerinde görmek için Darıca’ya gitti. Darıca Kaymakamlığı Proje Bürosu Koordinatörü Birsen Sarıtoprak, yapılan çalışmaları Nokta TV mikrofonlarına anlattı.
“KAYBOLMAYA BAŞLAMIŞ BİR ENGİNAR TÜRÜYDÜ”
Darıca enginarının, mübadele döneminde Girit göçmenlerini getirdiği bir enginar türü olduğunu ifade eden Darıca Kaymakamlığı Proje Bürosu Koordinatörü Birsen Sarıtoprak, “Darıca enginarı çok özel kılçıksız bir tür. Osmanlı saraylarında yıllarca sofraların baş köşelerinde bulunmuş bir enginar türü. Yapılaşma ile kaybolmaya yüz başlamış bir enginar türüydü. Bunu önlemek için çalışmalar yaptık. Çeşitli uzmanların görüşlerini aldık. Daha sonrada ise coğrafi işaret almak için başvuruda bulunduk. Şimdi de başvurumuzun sonucunu bekliyoruz” dedi.
“BİR SONRAKİ HEDEFİMİZ ALAN GENİŞLETMEK”
Bundan sonraki süreç ile ilgili projelerinde bahseden Sarıtoprak, “Darıca Belediyesi, Gebze Ticaret Odası ve Gebze Teknik Üniversitesi ile proje yapmayı düşünüyoruz. Coğrafi işaret aldıktan sonra bir sonraki hedefimiz alan genişletmek. Darıca’da maalesef sınırlı bir alanımız var. Hem gençlere hem de kadınlara istihdam yaratacak alanlar oluşturmayı ve bu enginar türünü bir sonraki nesillere aktarmak için elimizden gelenin en iyisi yapmayı düşünüyoruz. Darıca Belediyesi’nin yer konusunda destekte bulunmasını bekliyoruz. Aynı zamanda Gebze Ticaret Odası ile görüştük. Gebze Teknik Üniversitesi’nin alanını kullanma amacımız var. Umarım projemizin başarılı bir şekilde bu sonraki adımını yapmamıza yardımcı olurlar” diye belirtti.
“KARACİĞERE ÇOK ÖNEMLİ FAYDASI VAR”
Darıca enginarının özellikle ilçe mutfağında kullanım şekilleri ile ilgili konuşan Darıca Kaymakamlığı Proje Bürosu Koordinatörü Birsen Sarıtoprak, “Enginarın karaciğere çok önemli faydası var. Karaciğer rahatsızlığı yaşayan bu bölgeye gelerek enginar bulmaya çalışıyor. Sağlığa çok faydalı olan bu ürün Darıca mutfağında da yaygın olarak kullanılıyor. En çok yemeklerde kullanın enginar dolması var, pilavı çok yapılır, portakallı şekilde yapılan bir fırın yemeği de var. Özellikle çıktığı zaman herkesin rağbet gösterdiği, bulmaya çalıştığı ve o dönemde mutlaka birkaç tane yemeği yapılarak ve severek tüketilen bir sebzemiz” dedi. Sarıtoprak ayrıca üretilen tüm enginarın ihtiyaç sahiplerine dağıtıldığını ve karaciğer rahatsızlığı yaşayan vatandaşlara imkanlar dahilinde vermeye çalıştıklarını ifade etti.
ENGELLİLER İÇİN ÖZEL ALAN
Darıca Kaymakamlığı Proje Bürosu, Darıca enginarının ekim alanlında engelliler için yeni bir çalışma daha başlatıyor. Engelliler için rehabilitasyon amaçlı proje başlatılacağını belirten Sarıtoprak, “Büromuza bir başvuruda bulundu engelli derneği ve engellerimiz sürekli içerde ve onlar için bir şeyler yapmak istiyoruz. Toprakla ilgili bir şeyle yapabilir miyiz diye bir talepte bulundular. Bizlerde bir alanımızın olduğunu söyledik. Engelliler bu alanda fidelerini gelip dikimleri gerçekleştirecekler ve haftalık olarak gelip bakımlarını yapacaklar. Onlar için burası bir rehabilitasyon toprağa dokunma ve bir ürünün sonucunu görme çalışması olacak. Çıkan ürünleri de yine kendileri kullanacak. Baştan sona kadar bakımını yaptıkları bir çalışma olacağı için bir başarı bir teşvik sistemi olacak. Severlerse devam ederlerse her sene burada onlara yer verip devam ettirmeyi düşünüyoruz” dedi.
Sahiller onlarla daha güvenli... Onlarca kişiyi hayata bağladılarGündem
120 kamera tek tek incelendi! Patlamanın arkasın suç örgütü çıktı!Asayiş
Peugeot 5008 marka 2024 marka araç icrada! Üstelik hasarsızGündem
