Ev yoğurdu ile hazır yoğurdun farkı ne?

1. Probiyotik Bakteriler: Hem ev yapımı hem de hazır yoğurtlar probiyotik bakteri içerir. Ancak, bazı ticari yoğurt markaları, ek probiyotik türlerini yoğurtlarına ekleyebilir, bu da bu yoğurtların bazen daha yüksek probiyotik içeriğe sahip olmasını sağlar. Öte yandan, ev yapımı yoğurtlar doğal fermentasyon süreci nedeniyle genellikle canlı ve aktif kültürlerle doludur.

2. Katlı Maddeler ve Şeker: Hazır yoğurtlar, lezzet, kıvam ve raf ömrünü uzatma amacıyla şeker, tatlandırıcılar, renklendiriciler, stabilizatörler ve diğer katkı maddeleri içerebilir. Evde yapılan yoğurtlar, kullanılan süt ve maya dışında ekstra katkı maddesi içermez. Bu nedenle, ev yapımı yoğurt genellikle daha doğal ve az işlenmiştir.

3. Protein: Protein içeriği, kullanılan sütün tipine bağlı olarak değişebilir. Örneğin, tam yağlı sütten yapılan yoğurt, yağsız sütten yapılan yoğurta göre genellikle daha yüksek protein içerir. Bazı ticari yoğurtlar, daha yüksek protein içeriği için özel olarak işlenir (örn. Yunan yoğurdu).

4. Kalsiyum ve Diğer Mineraller: Ev yapımı ve hazır yoğurtlar genellikle benzer kalsiyum içeriğine sahiptir. Ancak, bazı ticari yoğurt markaları, besin değerini artırmak için ürünlere ek mineraller ekleyebilir.

5. Raf Ömrü ve Konservatuarlar: Evde yapılan yoğurt genellikle kısa bir raf ömrüne sahipken, bazı hazır yoğurtlar, koruyucular sayesinde daha uzun süre saklanabilir.

Sonuç olarak, hem ev yapımı yoğurt hem de hazır yoğurtlar besleyicidir, ancak spesifik besin içeriği ve katkı maddesi kullanımı markadan markaya ve hazırlık yöntemine göre değişiklik gösterebilir. Evde yapılan yoğurt, genellikle daha doğal ve az işlenmiş bir seçenek olarak kabul edilirken, hazır yoğurtlar, uygun şekilde seçildiğinde pratiklik ve besin çeşitliliği avantajları sunabilir. Yoğurt seçerken etiketleri okumak ve şeker, katkı maddeleri ve diğer bileşenler hakkında bilgi edinmek önemlidir.