HEM GÖZE HEM MİDEYE HİTAP EDEN Fellah Köftesi Tarifi! Dağılmayan Fellah Köftesi Nasıl Yapılır?

Genellikle yoğurtlu ve baharatlı bir sosla servis edilen fellah köfte yapımında merak edilen püf noktalar detaylandı. Türk mutfağının lezzetli ve nefis yemeklerinden olan fellah köftesi yapımı merak edenler için sıralandı. Gaziantep ve çevresindeki bölgelerde sıklıkla yapılan fellah köfte içerisinde bulgur, un ve baharat barındırıyor. İşte dağılmayan fellah köfte tarifi..

FELLAH KÖFTESİ MALZEMELERİ

2 su bardağı ince bulgur

1 su bardağı un

1 yumurta

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı pul biber

1 tatlı kaşığı kimyon

Yarım çay bardağı zeytinyağı

1 su bardağı sıcak su

Fellah Köftesi Sosu İçin:

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı tereyağı

1 tatlı kaşığı pul biber

2 diş sarımsak

1 çay bardağı yoğurt

Yapımı biraz meşakkatli olsa da tadına doyum olmayan fellah köftesi için önce bulguru geniş bir kaseye alıp üzerine sıcak su dökün. Üzerini kapatıp şişmesini bekleyin.

Bulgur şiştikten sonra içine yumurta, tuz, pul biber, kimyon, un ve zeytinyağı koyup karıştırın. Karışımı güzelce yoğurup biraz dinlendirin.

Hazır olan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Daha sonra avcunuzda yuvarlayıp hafifçe bastırın. Hamurlara parmak ucunuzla bastırıp ortasını çukurlaştırın. Hazır olan köfteleri tuzlu suda haşlayın.

Fellah köftesinin sosu için zeytinyağını ve tereyağını tavada ısıtıp içine pul biber ve sarımsak ekleyin. Güzelce karıştırdıktan sonra fellah köfteleri süzün. Servis tabağına aldığınız fellah köfteleri güzelce süsleyip sıcak servis edin. Herkese afiyetler olsun..

(Kaynak : Haber Merkezi)