Keyif için mi, güne başlamak için mi?

“Yemek, yemek üstüne ne düşünürsünüz bilmem ama kahvaltının mutluluk ile bir ilgisi olmalı” demiş Cemal SÜREYYA

Ben bunun bir adım daha ilerisini düşünüyorum hatta iddia ediyorum…

Her sabah kendi kendime sorduğum soruyu sizler ile de paylaşmak istedim;

Keyifli bir başlangıç için mı? Yoksa keyif için kahvaltı mı?

Biz ataerkil bir aileyiz. Çekirdek aile kavramı biraz bizden uzak galiba. Geniş sofralar ve uzun uzun sohbetler… Geniş aile tanımı bizi daha iyi anlatıyor galiba. Hal böyle olunca kahvaltı kültürü, kahvaltı sonrası çay kahve sohbetler çok meşhurdur ailemizde. Annem ve babam ailemizin büyükleri, uzun bir çalışma hayatı sonrasında stres ve kalabalıktan uzak, bahçeli bir evde yaşamanın keyfin sürüyorlar. Aile bireylerinin tamamı çalışıyor, günlerimiz yoğun stres ve zorlu mücadele ile geçiyor. Akşam yemekleri genelde günün yorgunluğu ve işleri yetiştirme telaşı ile çok hızla yeniliyor ki; akşam çayı, kahve muhabbetine daha fazla zaman kalmalı.

Biz en çok hafta sonu kahvaltılarını seviyoruz. Neden m? Çünkü birbirimize uzun uzun vakit ayırdığımız tek zaman dilim. Bu bir aile kültürü, belki de Türk Milletinin aile kültürü.

Geçtiğimiz hafta sonu günlerden Pazar. Çok güzel bir sonbahar sabahı. Tertemiz köy ortamı, kuş sesler ve güneşin ilk ışıkları le uyandım. Geç kalmamalıyım hatta her zamankinden daha erken başlamalıyım güne. Heyecanlıyım çünkü; annem, babam, kardeşlerim, abilerim ve onların aileleri, eşim çocuklar derken abartısız en az yirmi kişi olacağız. Bugün KAHVALTI günümüz. Söyledim ya akşam yemeklerine çok bir şey diyemem fakat sabah kahvaltısı, aile bireylerinin yüz yüze en çok temas edip karşılıklı sohbetlerin derinleştiği çok önemli bir kültür bizde.

Bu yazımda “kahvaltı” “kahvaltılık” “kahvaltı kültürü” “kahvaltılık ürünler” gibi birçok sosyolojik kavram; kahvaltının hayatımızdaki yeri ve önemi hakkında bilgi hakkında birçok detayı yazmak isterdim. Fiziken çok mümkün olmayacak sanırım. Sözüm olsun gelecek yazılarımda mutlaka bu detayları, kahvaltı adına merak ettiklerimizin tamamını yazacağım.

Birçok insan sabah evinden çıkarken kahvaltı yapmadan çıkıyor. Oysa işin uzmanları “kahvaltı yapmadan güne başlamak daha çok kilo aldırır” diye uyarıyorlar. Beslenme ve diyet uzmanları, çoğu kişi tarafından yapılan bir hataya dikkat çekiyor. Sabah evden kahvaltı yapmadan çıkmanın yarardan çok zararı olduğunu dile getiriyor. Bu durumun daha fazla kilo alınmasına yol açacağını savunuyor.

Kış aylarının gelmesiyle birlikte doğru beslenmeye yönelik ihtiyaç da arttı. Hasta olmak istemeyenler, beslenmelerini sıkı tutmaya özen gösteriyor. Ancak çeşitli nedenlerden dolayı sabah kahvaltı yapmadan çıkanları uyarmak isterim. Kahvaltı kışın en sık atlanan öğünlerdendir. Gece boyu açlık sonrası vücudumuzun yakıtı olan besinlerle sıkı bir kahvaltı ile güne başlamak hem vücut direncimizi artırır hem de metabolizmanın daha iyi çalışmasını sağlar. Kahvaltının eksikliğinin sonraki saatlerinde ek öğünlerle kapatmaya çalışmak kilo artışını tetikleyebilir.

SOĞUK HAVALARDA METABOLİZMA YAVAŞ ÇALIŞIR;

Gün boyu sürekli çalışan metabolizmamız tahmin bile edemediğimiz ve olaylardan faktörden ve olaylardan etkilenir. Vücudumuzun 7 gün 24 saat, uyku halindeyken bile enerji sağlamak için oluşturduğu kimyasal değişimlerin tümüne, metabolizma denilmektedir. Bu değişimlerin biri de mevsimlerin getirmiş olduğu hava değişiklikleridir. Özellikle kışın soğuk havaların etkisiyle metabolizmamız kendini korumaya aldığından, daha yavaş çalışmaya başlar. Soğuk havalara karşı vücudun yağ deposunu artırma eğilimindedir. Tüm bu değişiklikler sonucunda kış mevsimini sağlıklı geçirmek için beslenme alışkanlıklarımıza her zamankinden daha fazla dikkat etmeli, besleyici ve vitamin değeri az olan kızartma, kavurma gibi işlenmiş veya işlem uygulanmış fastfood tarzı besinlerden uzak durmalıyız. Bunların yerine kışın artan grip, soğuk algınlığı gibi hastalıklardan korunmak ya da hafif atlatmak için her besin grubundan yeterli ve dengeli şeklide beslenmek şarttır. Vücut direncini azaltabilen yüksek yağlı ve rafine şeker içeren besinlerin tüketimleri mümkün olduğunca sınırlandırmalıdır. Öğün sayısı ve beslenme düzeni bireye özgüdür ancak sık öğün atlama ve düzensiz beslenme alışkanlıklarından kaçınılmalıdır.

İYİ KAHVALTI HER ZAMAN YARARLI;

Kahvaltının en sık atlanan öğünlerden biri olduğunu biliyoruz. Gece boyu açlık sonrası vücudumuzun yakıtı olan besinlerle sıkı bir kahvaltı ile güne başlamak hem vücut direncimizi artırır hem de metabolizmanın daha iyi çalışmasını destekler. Kahvaltının eksikliğini sonraki saatlerde ek öğünlerle kapatmaya çalışmak kilo artışını tetikleyebilir. Kış aylarında susama hissi daha az oluştuğundan su tüketimi de azalmaktadır. Su, metabolizmanın sağlıklı çalışması için olmazsa olmaz bileşenlerdendir. Susama hissi oluşmasa dahi günlük yeterli su tüketimi için gayret gösterilmelidir.

Bence kahvaltı, aile ve toplumsal dayanışma kültürümüzü pekiştiren, bir birimizi cevap vermekten ziyade anlamak için dinlediğimiz ve güne sağlıklı bir başlangıç yapmak için önemli bir araç.